Aitor Sánchez
Presentación del libro
Tu dieta puede salvar el planeta
Aitor Sánchez
Tu dieta puede salvar el planeta
22 de abril de 2024 — UNED Tudela
16 de septiembre de 2024 — Civivox Condestable
17 de septiembre de 2024 — Biblioteca Pública Tafalla
En el mundo actual, un acto tan rutinario como hacer la compra puede condenar a salvar nuestro planeta.
Está en nuestras manos tomar conciencia de ello y decidir de forma más responsable con el medioambiente y el resto del planeta.
En el libro se reflexiona sobre cómo hemos llegado a esta situación de alto impacto medioambiental y analiza cada uno de los factores que nos han conducido hasta ello.
La huella de carbono generada por los kilómetros que recorren nuestros alimentos, el coste de la producción alimentaria, los modelos de explotación animal, el coste social de los alimentos malsano o la repercusión de los envases de plástico son algunos de los temas abordados. Ofreciendo además alternativas específicas para promover el cambio hacia un consumo responsable. Porque la alimentación saludable debe ser también una alimentación sostenible.
UNED Tudela
Más de 60 personas en la sala de actos de la UNED-Tudela y otras tantas en streaming estuvieron el lunes 22 de abril escuchando al nutricionista y tecnólogo alimentario Aitor Sánchez, invitado por la asociación Más Planeta Navarra.
Aitor nos recomendó reducir poco a poco el consumo de proteínas de origen vegetal como forma de hacer nuestra alimentación más sostenible.
Ante las preguntas de Ana Campillo, médico digestivo y actual gerente del Área de Salud de la Ribera, el nutricionista fue mostrando una serie de datos y estadísticas que acompañaban a los argumentos sobre el impacto de la producción de proteína animal en las emisiones de CO2 y en el impacto del cambio climático.
Tu dieta puede salvar el planeta es el último libro de este albaceteño que actualmente se dedica, entre otros, a la divulgación científica en redes sociales y medios de comunicación, sobre la alimentación sostenible.
«Cuando me preguntan, Aitor ¿cómo puedo comer más sano?, les digo que ya lo saben, que actualmente todos sabemos que comer más frutas, verduras, legumbres, beber agua y menos alcohol, carnes o productos procesados, es mucho mejor para nosotros. Tenemos que ser «flexitarianos»: ir poco a poco modificando nuestros consumos y nuestra dieta». Es decir, reducir el consumo de proteína animal sustituyéndola por proteína vegetal (y si es de producción de temporada, local y ecológica, mejor todavía).
La charla, que se alargó por las numerosas preguntas que le hizo el público de la sala y el de la emisión online, acabó con un alegato de propio Sánchez resumiendo cuál deberían ser nuestra prioridad, como ciudadanos preocupados por la alimentación y el impacto en el cambio climático, a la hora de tomar decisiones tan importantes como nuestro voto en las próximas elecciones europeas.
Civivox Condestable, Pamplona
Biblioteca Pública de Tafalla
Aitor Sánchez García
Dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario. Premio extraordinario de su promoción. Postgrado oficial sobre Nutrición humana, y Condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales del crecimiento y el desarrollo.
Ha investigado en la Universidad de Granada, y realizado estancias en el Karolinska Institutet (Suecia) y la Universidad de Bristol (Reino Unido). Divulgador sobre alimentación en medios de comunicación (RTVE, La Vanguardia). Gestiona el perfil de Instagram @midietacojea, con 317.000 personas seguidoras, y @viajetal con 4.000. Autor de 3 Charlas TEDx.
Autor de los libros Mi dieta cojea, Mi dieta ya no cojea, ¿Qué le doy de comer?, ¿Qué pasa con la nutrición?, y el que presentamos en este acto Tu alimentación puede salvar el planeta. Activista en distintas ONG, especialmente en ASDE-Scouts de España.