Investigadora Ramón y Cajal en el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA, Barcelona), donde lidera la línea «Estudio y promoción de dietas sostenibles».

Su trayectoria profesional se ha centrado íntegramente en el ámbito de la sostenibilidad alimentaria, desarrollada en centros de referencia como la Universidad de Navarra, Loma Linda University (EE. UU.) y el Instituto de Salud Global.

Sus estudios abordan esta temática desde múltiples perspectivas, entre ellas:

i) investigaciones epidemiológicas y de salud pública sobre dietas sostenibles en diversos países (como España, Estados Unidos, Chile o Japón).

ii) evaluaciones de Life Cycle Assessment (LCA), metodología estándar para estimar el impacto ambiental de alimentos y dietas.

iii) desarrollo de herramientas, así como diseño e implementación de intervenciones, orientadas a la promoción de dietas sostenibles.

A lo largo de su carrera ha recibido diversos reconocimientos por sus aportaciones científicas, otorgados por instituciones como la Planetary Health Alliance y la American Society for Nutrition, entre otras. Asimismo, ha formado parte de comités de expertos para la promoción de una alimentación sostenible, tanto a nivel nacional como internacional, incluyendo el comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Además, ejerce como Embajadora del Pacto Climático Europeo.