22 de abril de 2024
Encuentro con Aitor Sánchez en Tudela
Aitor Sánchez, nutricionista y tecnólogo alimentario
Más de 60 personas en la sala de actos de la UNED-Tudela y otras tantas en streaming estuvieron el lunes 22 de abril escuchando al nutricionista y tecnólogo alimentario Aitor Sánchez, invitado por la asociación Más Planeta Navarra.
Aitor nos recomendó reducir poco a poco el consumo de proteínas de origen vegetal como forma de hacer nuestra alimentación más sostenible.
Ante las preguntas de Ana Campillo, médico digestivo y actual gerente del Área de Salud de la Ribera, el nutricionista fue mostrando una serie de datos y estadísticas que acompañaban a los argumentos sobre el impacto de la producción de proteína animal en las emisiones de CO2 y en el impacto del cambio climático.
Tu dieta puede salvar el planeta es el último libro de este albaceteño que actualmente se dedica, entre otros, a la divulgación científica en redes sociales y medios de comunicación, sobre la alimentación sostenible.
«Cuando me preguntan, Aitor ¿cómo puedo comer más sano?, les digo que ya lo saben, que actualmente todos sabemos que comer más frutas, verduras, legumbres, beber agua y menos alcohol, carnes o productos procesados, es mucho mejor para nosotros. Tenemos que ser «flexitarianos»: ir poco a poco modificando nuestros consumos y nuestra dieta». Es decir, reducir el consumo de proteína animal sustituyéndola por proteína vegetal (y si es de producción de temporada, local y ecológica, mejor todavía).
La charla, que se alargó por las numerosas preguntas que le hizo el público de la sala y el de la emisión online, acabó con un alegato de propio Sánchez resumiendo cuál deberían ser nuestra prioridad, como ciudadanos preocupados por la alimentación y el impacto en el cambio climático, a la hora de tomar decisiones tan importantes como nuestro voto en las próximas elecciones europeas.
Encuentro en Tudela, a la orilla del Ebro
Almuerzo con Aitor Sánchez en Tudela
Buen encuentro en Tudela, a la orilla del Ebro, de casi todo el ecosistema de Más Planeta (y algún amigo y amiga más).
Todo un placer disfrutar del debate y de las Jornadas de las verduras, con un invitado de lujo, Aitor Sánchez (@midietacojea), que impartirá una gran conferencia este lunes en la @unedtudela
Buena ocasión para disfrutar de buenos productos ecológicos y de cercanía.
Lunes 22 de abril de 2024
Conferencia del experto en nutrición y sostenibilidad, Aitor Sánchez
La asociación Más Planeta, junto a la UNED de Tudela, trae a Tudela al experto Aitor Sánchez.
El próximo lunes 22 de abril, a las 18:30 horas, en el contexto de las Fiestas de la Verdura y de la mano de Ana Campillo, se presentará su libro Cómo tu dieta puede salvar el planeta. Por una alimentación saludable y sostenible.
Las decisiones que las personas podemos hacer sobre nuestra alimentación tienen implicaciones directas en la sostenibilidad del planeta. Tenemos suficientes datos y evidencias científicas que muestran el impacto de la generación de determinados alimentos de nuestra dieta: en consumo de agua, en huella de carbono, en deforestación, en generación de diversos contaminantes en su cultivo o producción (productos químicos, residuos, etc.), en impacto de determinados productos en la salud humana, etc.
De la mano de este experto, debatiremos sobre cómo la nutrición y la salud se relacionan, y por qué la respuesta a los retos de salud y sostenibilidad es la misma; siendo la alimentación saludable, la clave de la alimentación sostenible.
Aitor Sánchez es Dietista-Nutricionista y Tecnólogo Alimentario. Ha estudiado dos posgrados oficiales: sobre Nutrición Humana, y Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y el Desarrollo. Ha investigado en la Universidad de Granada, habiendo realizado estancias de investigación en Suecia y Reino Unido. Profesionalmente se dedica divulgación sobre alimentación en diferentes medios de comunicación.
Ha trabajado en diferentes televisiones, radios y periódicos, teniendo secciones actualmente en RNE, La1 y La Vanguardia. También en sus RRSS a través del portal Mi Dieta Cojea. Ha escrito diferentes artículos científicos y los libros Mi Dieta Cojea, Mi dieta ya no cojea o ¿Qué le doy de comer?, y, junto a la nutricionista Lucia Martínez, Tu dieta puede salvar el planeta y el último ¿Qué pasa con la nutrición?
Expone estas mismas ideas en conferencias y eventos, entre los que se pueden destacar 3 Charlas TEDx. Es consultor para diferentes empresas del sector alimentario como producción, distribución, sector HORECA e innovación.
Director del Centro de Nutrición Aleris y Aleris Academia donde forman a profesionales sanitarios sobre nutrición. Es activista y voluntario en diferentes ONG, especialmente en ASDE-Scouts de España.
Puedes seguir la conferencia on line inscribiéndote en este enlace.
Información del libro en la web de la editorial Paidós e intervención de Aitor Sánchez en RTVE.
